Olifantsberg – Chenin Blanc 2015 – Western Cape

Op minder dan een uurtje rijden van Kaapstad, middenin de Zuid-Afrikaanse wijnregio Breedekloof, ligt Olifantsberg Family Vineyards. Dit kleine, vijf hectare tellende wijngoed is sinds 2003 in handen van de Nederlandse familie Leeuwerik. De wijngaarden van Olifantsberg liggen op de hellingen van het Brandwacht gebergte. Dankzij de hoge ligging en de vrijwel constant blazende wind is er een koel microklimaat. Ideale omstandigheden voor de productie van topkwaliteit druiven! In de wijngaard wordt gewerkt met respect voor de natuur. De druivenstokken worden organisch bemest en het rendement in de wijngaard wordt bewust laag gehouden. Dit alles met als doel om optimaal rijpe, gezonde en geconcentreerde druiven te oogsten van hoge kwaliteit. Na de handmatige oogst worden deze druiven naar de nieuw gebouwde vinificatiekelder gebracht. Ook hier laat wijnmaakster en wijngaarddeskundige Elizma Visser de natuur haar werk doen. Na het kneuzen van de druiven volgt een traditionele schilinweking en worden de druiven vergist. Hierna worden ze gerijpt op eikenhouten vaten waarvan jaarlijks ongeveer eenderde deel wordt vernieuwd. De wijnen van Olifantsberg zijn hierdoor perfect in balans met mooi gedoseerd eikenhout in geur en smaak. Deze witte wijn van Olifantsberg is een geweldige zuivere 100% chenin blanc en wordt in samenwerking met boeren uit de Breedekloof gemaakt die de liefde voor chenin delen. Paul Leeuwerik is op zoek gegaan naar boeren in de Breedekloof die zeer oude chenin blanc wijnstokken hebben en na een zorgvuldig onderzoek zijn er een aantal oude wijngaarden gelegen op de lei-stenen terroirs geselecteerd waarmee de fraaie en vooral zeer zuivere chenin blanc wordt geproduceerd.